食品衛生管理者とは？
食品衛生管理者とはどんな資格か知っていますか？
この資格は厚生労働省が管轄する国家資格で、食品衛生の観点から特に必要がある業種に千人の食品衛生管理者の設置を義務付け、その施設の衛生管理上の責任者を明確にし、安全な製品の製造や加工を行うためにこの資格が作られました。
食品衛生法の第４８条の規定により定められている規制対象食品を製造加工するのに必要なのですが、その食品とは乳製品、指定添加物などが主な対象食品で、細かく上げるのであれば全粉乳、加糖粉乳、調整粉乳、食肉製品、魚肉ハム、魚肉ソーセージ、放射線照射食品、食用油脂、マーガリン、ショートニング、添加物が規制対象食品になります。
これらの食品を加工製造する場合には、その施設ごとにこの食品衛生管理者を必置の義務が生じます。
そしてこの食品衛生管理者には食品の違反や危害の防止のために、営業者に対して注意や意見を発言する役割を持つことになります。
私たちの食生活における健康を保持、増進することを目的としていて食品の管理者というのは非常に大きなポジションになる資格だと思います。今では食の欧米化が進み、食生活の乱れが言われていますが安心できる食生活を管理していく資格としても重要なのではないでしょうか。
今日本での食品における保健問題が常に提起される状態になっていますよね。つまり管理がずさんになっている現実があるのです。食品を安全に食べることが出来ことが出来るのはこのような資格をもった人がしっかりと管理する必要があるのです。
食品衛生管理者について知ってみましょう。
食品衛生管理者について
食品衛生管理者というものを聞いたことがあるかと思うのですが、食品衛生法によって定められている“食品衛生法施行令”に指定のある食肉製品製造業などで、加工や製造の過程で特に衛生上の考慮が必要となる、一定の食品添加物や食品の加工、製造を行う営業者はその施設ごとにいなくてはいけない義務があるのですが、その資格を持っている人が食品衛生管理者です。
その有資格者の仕事内容は、その施設における加工や製造の段階で、衛生上の考慮が必要となる添加物や食品などにおいての衛生管理を行うのが仕事です。
ですがこの資格を持っているからといって、どこかの食品会社に就職できるという保障はありません。乳製品、食肉製品、食用油脂など加工したり製造したりしている会社などでは、食品営業を行う場合、その営業許可施設ごとに“食品衛生責任者”を必ず設置しなくてはいけないことが義務づけられているのです。
この資格によって就職できるチャンスがあるとすれば、たまたまそこに欠員が出て就職が決まるとか、有資格者がもうすぐ辞めていってしまうからとか、そういったケースだと思います。でも取ったけど意味なかった・・・というような資格ではありません。
ちなみに食品衛生管理者の資格の難易度は講習で取得できるほど簡単なものです。
食品の衛生管理に携わっている人なら、持っていてもいいと思うので、自分の仕事ならいつか役立つであろう、必要であろうと思うのであれば、ぜひ取っておいた方がいいと思いますよ。